مدل مالی سودآوری بابل تی برای کافی شاپ ها
چرا این موضوع مهم است
بدون مدل مالی روشن، قیمت گذاری به حدس و گمان تبدیل می شود. بابل تی به دلیل تاپینگ ها و بسته بندی خاص، اگر درست قیمت گذاری نشود حاشیه را می بلعد. این راهنما یک چارچوب علمی و اجرایی به شما می دهد تا حاشیه سود، نقطه سر به سر، CAC در برابر CLV و پرت مواد را دقیق بسنجید. در نهایت با تامین پریمیوم و عمده از B2B Lotus ثبات کیفیت و تکرارپذیری سود را تجربه می کنید.
ساختار هزینه هر فنجان
- مواد مستقیم: چای/پایه، سیروپ، تاپینگ (تاپییوکا/پاپینگ/گرانول)، یخ.
- بسته بندی: لیوان، درب، نی پهن، اسلیو/بگ بیرون بر.
- کار مستقیم: زمان آماده سازی × دستمزد دقیقه ای.
- سهم سربار متغیر: انرژی، آب، شوک بهداشتی.
نمونه محاسبه سناریو پایه
| مولفه | مقدار/فرض | هزینه (تومان) |
|---|---|---|
| سیروپ طعم | 25 میلی لیتر | X1 |
| پایه چای/شیر | 120 میلی لیتر | X2 |
| تاپییوکا/پاپینگ | 30 تا 40 گرم | X3 |
| لیوان + درب + نی | سایز 500 | X4 |
| کار مستقیم | 90 ثانیه × دستمزد دقیقه ای | X5 |
| هزینه متغیر واحد | = X1+X2+X3+X4+X5 |
حال با انتخاب قیمت فروش P، حاشیه مشارکت و سپس نقطه سر به سر را بسنجید. اگر حاشیه کمتر از 55٪ شد، یا قیمت را اصلاح کنید یا ترکیب مواد/پرت را بهینه کنید.
CAC در برابر CLV: سقف هزینه جذب
- CLV = سود ناخالص هر فنجان × فنجان هر سفر × دفعات خرید سالانه × طول عمر مشتری × نرخ حفظ.
- CAC قابل قبول معمولاً ≤ 30 تا 50٪ CLV است. اگر بالاتر رفت، یا هزینه جذب را کاهش دهید یا CLV را با باندل، وفاداری و آپسل افزایش دهید.
پرت مواد و اثر آن بر حاشیه
بزرگترین پرت در بابل تی معمولاً بوبا پخته است (عمر سرو کوتاه)، سپس سیروپ های باز و یخ ذوب شده. پرت را «پیش‌فاکتور» کنید:
- کوچک کردن بچ بوبا در شیفت های کم ترافیک.
- استفاده از گرانول بابل تی برای نسخه های لایت و کنترل هزینه.
- چرخش طعم ها با تقویم فروش تا موجودی راکد نماند.
قیمت گذاری و مهندسی منو
- لایه بندی قیمت: کوچک 350، بزرگ 500 (حداقل 25٪ اختلاف).
- انکر قیمت: یک گزینه پریمیوم محدود برای معنادار کردن سایر قیمت ها.
- آپسل: تاپییوکا اضافه، پاپینگ دوم، تغییر شیر به بادام/نارگیل.
چک لیست اجرای مدل مالی
- ثبت زمان آماده سازی هر آیتم و تبدیل به دستمزد دقیقه ای.
- تعریف درصد پرت هدف و پایش هفتگی.
- محاسبه نقطه سر به سر و حداقل فروش روزانه.
- پایش CAC هر کانال (اینستاگرام، لوکال ادز، همکاری محلی).
- سنجش CLV با باشگاه مشتریان و تعداد سفرهای ماهانه.
قالب محاسبات (کپی آماده)
P = قیمت فروش هر فنجان COGS_unit = مواد + بسته بندی Labor = زمان آماده سازی × دستمزد دقیقه ای VarOH = سربار متغیر UnitVarCost = COGS_unit + Labor + VarOH CM = P - UnitVarCost Breakeven_Cups = هزینه ثابت ماهانه / CM CLV = (سود ناخالص هر فنجان) × (فنجان هر سفر) × (دفعات خرید سالانه) × (طول عمر مشتری) × (نرخ حفظ) Max_CAC ≈ 0.3 تا 0.5 × CLV Adjusted_Material_Cost = هزینه اسمی / (1 - پرت)
تامین پریمیوم و عمده برای سود پایدار
B2B Lotus تامین عمده سیروپ ها، تاپییوکا، پاپینگ بوبا، گرانول بابل تی، موچی، شکلات های کیلویی، لیوان و نی، ظروف سرو و بسته بندی را با کیفیت پریمیوم بر عهده دارد. ثبات کیفیت = ثبات حاشیه. فروش فقط عمده به بابل تی و شاپ های سراسر کشور.
اگر فایل اکسل مدل مالی (با سناریو قیمت و پرت) می خواهید، پیام دهید تا نسخه قابل ویرایش مخصوص منوی شما آماده شود. تماس با ما
- مدیر سایت
- آبان 18, 1404
- 27 بازدید
